Шашлычки из морского черта на гриле
Необходимое оборудование Gaggenau
Духовые шкафыВремя приготовления:
Количество порций:
Калорийность:
1 ч 15 мин.
4
77,35 ккал
Ингредиенты:
- 700–800 г филе морского черта
- 3 сладких перца
- смесь зеленых салатов для подачи для маринада:
- 1 красная луковица
- 6–8 зубчиков чеснока
- 1 перец чили
- 1 лимон
- большая горсть листьев кинзы
- тмин
- красная молотая паприка
- оливковое масло
- соль
- свежемолотый черный перец
Приготовление
Для маринада лук и чеснок мелко нарезать. Перец чили разрезать пополам, удалить семена и перегородки, нарезать. Мелкой теркой стереть цедру лимона, из лимона выдавить сок. Смешать подготовленные ингредиенты с измельченной кинзой, тмином, паприкой. Развести смесь оливковым маслом. Приправить солью и перцем.
Сладкий перец разрезать пополам. Удалить семена и перегородки. Нарезать крупными кусочками.
Рыбу нарезать крупными кубиками. Добавить сладкий перец, перемешать, залить маринадом и убрать в холодильник на 1 ч.
За 30 мин. до начала жарки рыбы замочить в холодной воде шпажки.
Шпажки достать, промокнуть от воды бумажным полотенцем. Нанизать на каждую кусочки рыбы и сладкого перца, чередуя продукты. Разогреть духовой шкаф в режиме «Гриль» до 200 °С, выложить шашлычки на решетку, поставить противень под решетку и обжаривать шашлычки в течение 2–3 мин. на четвертом уровне. Затем перевернуть и обжаривать еще 2–3 мин. с другой стороны.
Подавайте с зеленым салатом, сбрызнув оливковым маслом и посыпав морской солью.
